BRIOCHE AU POTIRON

 

800g de farine
3 œufs
125g de beurre
100g de sucre
3 pincées de sel
300g de purée de potiron
20g de levure
de boulanger

 

Eplucher et épépiner le potiron
En faire bouillir 300g dans de l'eau pour faire de la purée
Délayer la levure dans 1/4 de verre de lait tiède
Mettre la farine dans un grand saladier - y faire un puits
Mettre tous les ingrédients dans le puits

Pétrir et ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts
Laisser lever la pâte pendant au moins 2 heures à l'abri des courants d'air
Pétrir à nouveau la pâte et former la brioche
Attendre encore 2 heures
Enfourner et faire cuire à 180°c jusqu'à ce que la croûte soit dorée

 

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