PAIN D'HALLOWEEN

1 k° farine mi-blanche
1300 g eau
1 k° graines de courges
60 g levure

bien pétrir en une pâte lisse et élastique

Façonner les pains en rond (boules)
Respecter un apprêt relativement long avec une humidité relative de 85%
afin de garder les pâtons humides
Laisser monter
Saupoudrer avec de la farine
Enfourner avec beaucoup de vapeur
Ouvrir le tirage après 8 min. et bien cuire
Temps de cuisson : 45 min