200 g pâte brisée
125 g lard fumé
4 œufs
1/2 l. crème fraîche
sel - poivre
- foncer une tourtière à fond non mobile avec la pâte
brisée
- couper le lard en dés et les répartir sur la pâte
- battre les œufs en omelette et y ajouter la crème
- assaisonner
- mettre à four moyen
- faire cuire environ 40 mn
servir chaud (ou froid) en entrée
ou en plat unique avec de la salade verte
variante plus légère :
remplacer la moitié de lard par du jambon blanc
et la moitié de crème par du lait