7 tranches de jambon blanc
250 g de fromage de savoie
un bol de chapelure
2 œufs
1 cs rase farine
sel - poivre - friture d'huile -
1 citron - un peu de persil
- plier chaque tranche de jambon en quatre
- fourrer de fromage coupé en minces lamelles
- égaliser les bords
- battre les œufs en omelette et fariner légèrement les
croquettes
- tremper le jambon dans les œufs battus, puis dans la chapelure
- faire frire à friture bien chaude
servir chaud, avec une garniture de persil et de citron