4 grosses pommes de terre à chair blanche
4 œufs
4 cs lait
60 g beurre
sel - poivre
- peler les pommes de terre
- les laver
- les râper
- dans une jatte, battre 4 œufs en omelette
- ajouter 4 cs de lait, puis les pommes de terre râpées
- saler et poivrer
- faire fondre le beurre dans une grande poêle
- quand c'est bien chaud, y verser le mélange
- baisser l'intensité de la chaleur
- laisser cuire 10 mn
- puis faire glisser la galette sur une assiette et la retourner sur la poêle
- couvrir et laisser cuire encore 5 mn
servir chaud, avec une salade verte