- ajouter, à un reste de purée de pommes-de-terre , 1 ou
deux oeufs (suivant la quantité de purée)
- incorporer un peu de farine
- travailler comme une pâte à tarte
- rouler et couper en " petites saucisses " d'environ 1 cm de diamètre,
de 3 ou 4 cm de long
- faire cuire dans de l'eau salée
- lorsque les gnochis remontent à la surface de l'eau, laisser encore
cuire 5 mn
servir avec une sauce tomate ou une sauce de viande
250 g fromage blanc
1 œuf
sel et poivre
farine
- mélanger le tout
- lorsque la pâte obtenue est assez consistante, en détacher
de petites cuillèrées et les jeter
dans l'eau bouillante salée - laisser cuire 5 à 10 mn (voir)
servir avec une sauce de viande