1/8 l. eau + sel
25 g beurre
100 g farine
3 œufs
½ cc levure chimique
60 g gruyère râpé
- porter à ébullition : eau + beurre + sel
- retirer du feu
- ajouter, en une seule fois, la farine
- travailler rapidement
- chauffer une minute en remuant
- retirer du feu
- incorporer les œufs, un à un
- ajouter la levure et le gruyère
- disposer des petits tas sur une plaque beurrée
- faire cuire 20 mn à four moyen
- servir immédiatement, à l'apéritif, par exemple