Curry de poulet à l'ananas et au lait de coco

ingrédients pour 1 personne

 

• 1 filet de poulet

• 3 tranches d'ananas frais

• 1/2 banane

• 1/2 oignon

• 1/2 brique de lait de coco

• curry

• 1/2 cuillère à café de sucre

• huile d'olive

• sel

 

• Eplucher et couper en morceaux l'ananas frais, la banane et l'oignon. Réserver.
  
  

• Couper le filet de poulet en morceaux. Dans une sauteuse, verser un filet d'huile et faire chauffer à feu moyen.
  
  

• Quand l'huile est chaude, faire revenir les oignons. Lorsqu'ils sont colorés, faire revenir les morceaux de poulet.
  
  

•  Lorsqu'ils sont à peine cuits, saupoudrer généreusement de curry.
  
  

• Attendre 2 minutes puis verser le lait de coco, ajouter la banane, l'ananas, le sucre et faire cuire 30 minutes à feu moyen à couvert. Si besoin, baisser le feu. Remuer régulièrement.
  

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