Anneaux aux amandes
- 162 g de beurre très mou
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d’œuf
- 162 g de sucre
- 375 g de farine
- 150 g d’amandes en poudre
- 1 blanc d’œuf
-
- 15 g de sucre vanillé
- des amandes effilées
1 Faites ramollir le beurre au micro-ondes ou température ambiante
2 A l'aide d'un mixeur, battez le beurre avec les œufs entiers et le jaune. Incorporez le sucre, puis la farine et les amandes. Bien travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et bien lisse.
3 Mettez la pâte en boule, filmez avec un film alimentaire et laisser reposer au frais au minimum deux heures
4 Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez la pâte sur une épaisseur de 5-7 mm.
5 Découpez des cercles à l’emporte-pièce (ø 7, 5 cm) puis évidez le centre pour former un anneau.
6 Battez légèrement le blanc restant avec le sucre vanillé et badigeonnez les anneaux au pinceau. Parsemez certains anneaux d’amandes effilées.
7 Préchauffez le four à 180°C.
8 Placez les anneaux sur des plaques recouvertes de papier cuisson.
9 Faites cuire chaque fournée environ 15 min.
Pour finir
A la sortie de four, laissez refroidir puis saupoudrez les anneaux de sucre glace.
